Ramen – sposób jedzenia i przepis

Jak jeść ramen pałeczkami?

Czy w ogóle powinno się jeść ramen pałeczkami? Jak to zrobić bez rozchlapywania? Jak robią to Azjaci? Czy wypada jeść tę zupę łyżką i widelcem? Melia Robinson pracująca w Business Insider wraz z Kirsten Hunt postanowiły zaprezentować w sposób wizualny właściwą metodę jedzenia ramenu. Prezentujemy ją poniżej:

1.      Weź pałeczki i wyciągnij z ich pomocą małą ilość nudli z miski. Weź mniej niż myślisz, że potrzebujesz.	2.      Podnieś makaron w taki sposób, by był całkowicie odseparowany od miski. Jeśli nadal będą splątane, jedzenie może być niewygodne.
3.      Zanurz nudle z powrotem w wywarze, by go trochę zgarnąć na porcję.	4.      Włóż kęs do ust, układając je jak podczas picia naprawdę gorącej kawy czy herbaty.
5.      Kiedy wciągasz makaron, wyobraź sobie, że wpada on powietrznym tunelem do ust. Siorbanie jest dozwolone, a nawet wskazane.	6.      Odszukaj rytm w jedzeniu, obierz swój rytuał – nabierz trochę nudli, w drugim kęsie trochę mięsa, napij się trochę rosołu. I powtórka.
7.      Kiedy skończysz jeść makaron, przybliż miskę do twarzy, przechyl i wypij do końca płynną część dania.	8.      Nie ma sztywnych zasad. Ramen jest po to, by sprawiał przyjemność, bez większych obostrzeń. Rób to, co uważasz za słuszne.

Przepis wg Almazana, czyli jak zrobić ramen w lesie od zera?

Autor przepisu zachwala swoje dzieło i twierdzi, że to pierwszy i jedyny ramen gotowany w lesie całkowicie od zera, w tym z ręcznie robionym makaronem! Zachęcamy jednocześnie do obejrzenia powyższego filmu na YouTube, w celu dokładnego prześledzenia wszystkich kroków przygotowania zupy ramen.

Będziesz potrzebował takich składników:

• po 1 sztuce każdego: imbir, koper włoski, marchew, pasternak, korzeń pietruszki, limonka,
• natka pietruszki, szczypiorek i zielone chili,
• kminek, ziele angielskie, chili Bird Eye,
• cebula szczypiorowa,
• sos sojowy,
• olej sezamowy,
• 1 garść mąki,
• 1/2 garści wody,
• szczypta soli,
• 200g cielęciny.

Kroki wykonania:

1. Ciasto:

• Przygotuj naczynia.
• Dodaj 1,5 szklanki mąki. Zrób dołek na środku.
• Dodaj 1/2 łyżeczki soli.
• Dodaj trochę wody.
• Dobrze wymieszaj i ugniataj!
• Uformuj kulę, przykryj i pozostaw, by ciasto odpoczęło.

2. Przygotowanie składników:

• Przygotuj deskę do krojenia i nóż.
• Pokrój 1 marchewkę i 1 pasternak na duże kawałki, wrzuć do garnka, napełnij go wodą i połóż na węglach lub gazie/płycie indukcyjnej, aby zaczęło się gotować.
• Dodaj 1 szczyptę soli.
• Weź duży moździerz i tłuczek.
• Wrzuć przyprawy: kminek, ziele angielskie (ziele angielskie), chili Bird Eye. Dobrze utrzyj! Odłóż na bok – mikstura przyda Ci się w dalszym etapie przygotowań. Pamiętaj, by wziąć w tym celu duży moździerz – wielkość pojemnika będzie potrzebna.
• 2 liście laurowe trafiają do garnka.
• Pokrój koper włoski, odłóż na bok. To samo powtórz z imbirem, ale tym razem pokrój go w małe paski.
• Weź 200 g cielęciny i pokrój ją w cienkie plasterki.

3. Makaron:

• Przygotuj swoją deskę do krojenia.
• Przyprósz mąką, aby ciasto nie przylgnęło do płyty.
• Rozcieńcz ciasto. Delikatnie posyp mąką.
• Naciągaj ciasto wałkiem od środka w obie strony.
• Pokrój ciasto na makaron.
• Włóż makaron do garnka.
• Gotuj przez 5-7 min.

4. 🍜 Ramen 🍜:

• Wyjmij „zapiekankę” z żaru/ognia/płyty.
• Przenieś makaron z warzywami do dużej zaprawy z przyprawami.
• Po ugotowaniu napełnij zaprawę wodą pozostawioną w zapiekance.
• Załaduj pokrojoną cielęcinę do zaprawy.
• Dodaj kilka plasterków kopru włoskiego i cienkich imbirowych pasków.
• Dobrze wymieszać!
• Posiekaj świeżą pietruszkę, zielone chili, szczypiorek i szczypiorek. Dodaj do naczynia.
• Dodaj olej sezamowy i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj!
• Pokrój wapno i dodaj 2-4 kliny limonki do naczynia.

Smacznego! Bon Almazan!

Inne przepisy na ramen

W sieci krąży mnóstwo pomysłów na opisywane danie. Jedną z ciekawszych propozycji jest ta prezentowana przez uczestników MasterChefa – polskiego czy też w innych krajach. Poniżej prezentujemy listę tych godnych uwagi przepisów, które możecie kojarzyć z telewizji czy też innych źródeł:

1. Przepisy na ramen, harirę i gaz pacho wg Natalii Gmyrek: https://masterchef.tvn.pl/natalia-gmyrek-zupy,243698,n.html
2. Przepis na zupę ramen, bouillabaisse i gazpacho wg Mateusza Guncela: https://masterchef.tvn.pl/mateusz-guncel-zupy,243701,n.html
3. Przepis na bouillabaise, ramen i gas pacho wg Jagody Misztal: https://masterchef.tvn.pl/jagoda-misztal-zupy,243700,n.html

Pełny odcinek pokazujący zmagania zawodników (z sezonu szóstego MasterChefa) z najbardziej popularnymi zupami na świecie można obejrzeć pod adresem: https://player.pl/programy-online/masterchef-odcinki,996/odcinek-6,S06E06,79357

∞🍜∞

Jadłeś już ramen? Jak Ci poszło? Posiadasz jakieś skojarzenia z opisywanym przepisem? Może chciałbyś się podzielić swoją wersją wykonania? Znasz ciekawostki dotyczące zupy ramen? A może po prostu wykonywałeś już któryś z nich i chciałbyś pokazać wyniki swoich starań? Zapraszamy do komentowania!